What Does 굴비 Mean?

​굴비를 바닷바람에 자연 건조시킨 다음 ​통보리 항아리 속에 보관, 숙성시킨 굴비​를 말합니다.

연하고 부드러워, 보리굴비의 쫀득한 생선 살의 식감을 잘 느낄 수 있습니다.

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전라도 토박이라지만 경조사를 제외하고는 먹기 힘든 귀한 음식인 삼합인데, 굴비정식집에서 홍어삼합이 나오니 어찌나 좋던지. 잘 삭힌 홍어에 돼지고기 수육과 김치를 함께 먹으니, 코로나로 집나간 식욕 돌아왔다!

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전을 부치듯 ①물기가 제거된 굴비를 밀가루나 부침가루를 묻혀줍니다.  ②계란을 풀어 계란물에 담궜다가 빼서 ③예열된 후라이팬에 올려주세요. ④한쪽면이 충분히 튀겨질때까지 기다린 후 뒤집어주세요.

위에 알려드린 방법대로 하신다면 손질 후 바로 먹을 수 있는 맛있는 굴비를 먹을 수 있고

지금 소비자들이 먹고 있는 보리굴비보다 훨씬 짜고.. 냄새도 심하다고 합니다..

예열확인은 팬에서 기름이 타기 시작하여 연기가 살짝 피어오르면 충분히 예열이 된 상태입니다. 이때 굴비를 천천히 올려주세요.

인터넷에 보리굴비를 직접 굴비 만든다고 통보리에 재워서 김치냉장고에 넣으셨다가 먹지도 못한 사연을 보았습니다.

굴비 조리방법도 냉동식품을 사먹는것과 비슷한 난이도로 조리가 쉬운 굴비입니다. 조리방법에는 굴비 굴비찜, 굴비조림등 여러가지 방법이 있지만 가장 쉬운 굴비구이를 맛있어 보이게 조리하고 맛있게 먹는 방법입니다.

누구와 함께와도, 언제 오셔도 최고의 컨디션으로 식사하고 즐길 수 있는 대구 녹야원이 되기 위해 늘 노력하겠습니다.김채완 한식대가의 음식은 대구녹야원과 네이버 스토어팜을 통해 만나실 수 있습니다. 감사합니다.

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만들 수 있는 양이 많지는 않지만 찾아주시는 손님 모두가 만족하실 수 있도록 최선을 다하겠습니다.

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